Buono Italiano Fresco!

ABout Us

Passione, tradizione, estetica, sapore

Ci piace intendere il buon cibo come stile di vita, una filosofia che abbiamo concentrato in sole tre lettere. Bif è Buono come i nostri piatti, Italiano come la selezione dei nostri prodotti, Fresco come ogni ingrediente delle nostre ricette. Ci prendiamo cura delle carni migliori, scegliamo accuratamente solo il meglio dei formaggi e dei salumi nostrani, cuciniamo con verdure coltivate con amore.

Sotto il Vulcano l’hamburger d.o.c. è firmato Bif

About Image

Ingredienti freschi a chilometro zero

Bif seleziona solo ingredienti freschi, di prima qualità, certificati e a chilometro zero. La differenza si sente.

About Image

Valorizziamo artigiani e produttori locali

Bif valorizza il lavoro degli artigiani, ecco perché le birre sono rigorosamente artigianali e i vini sono di vignaioli locali.

Il pane

Lievitato naturalmente, soffice e facilmente digeribile. Scopri tutte le varietà.

La carne

100% italiana e da filiera controllata. Utilizziamo tagli pregiati.

Fritti e patate

Friggiamo in olio di semi di girasole, separiamo i prodotti, non mischiamo i sapori.

I formaggi

Prodotti BIO e D.O.P., gusti tipici americani e sapori decisi. Ce n’è per tutti i gusti.

Le salse

Tanti caratteri diversi da scoprire. Abbina quelle giusta a ogni piatto per provare una vera esperienza di gusto.

Le verdure

Sempre fresche e di stagione.

LA QUALITA’

BIF

 

 

Cronache di gusto

Scienze e tecniche della birra: arriva la facoltà universitaria che sorprende

C’è chi la vuole bionda, chi non la beve se non è ambrata e chi critica ogni scelta parlando di luppoli e fermentazioni. E voi, quanto ne sapete di birra? Vorreste “specializzarvi”?  Se la risposta è sì, sappiate che a gennaio si apriranno le iscrizioni del primo corso di laurea dedicato a questa deliziosa bevanda! […]

10.12.2018
admin

Xmas time: 5 motivi per venire la domenica a pranzo da BIF

In vista delle festività natalizie, BIF diventa sempre più buono: tutte – sì, proprio tutte – le domeniche del mese di dicembre saremo aperti anche a pranzo per offrirti il meglio della nostra grill house-hamburgheria gourmet in una location dalla rinnovata magica atmosfera. Ecco quindi 5 motivi per cui dovresti prendere nonna, parenti ed amici […]

10.12.2018
admin

4 cose che nessuno vi ha mai detto sulle arance

Prodotto tipicamente invernale (anche se reperibile già nel tardo autunno), l’arancia  – frutto simbolo della Sicilia – è una presenza frequente sulle tavole imbandite a festa. Per gustarla al meglio, è d’obbligo affidarsi all’eccellenza italiana: noi di Bif la serviamo con cipolletta fresca e pepe nero nella sfiziosissima Tasty! Ma quanto ne sapete di arance? Di sicuro, […]

30.11.2018
admin

5(+1) cose che nessuno vi ha mai detto sul basilico

Il basilico è uno degli ingredienti principe della cucina mediterranea: tutti sappiamo come conservarlo sott’olio o usarlo nel pesto. Ma quanti sanno che in realtà è originario dell’India? Il nome basilico deriva dal greco basileus , ovvero re: nell’antichità era davvero considerato una pianta regale. Ecco 5 curiosità (+1) sul basilico che nessuno vi ha mai detto! Sono tante le credenze che […]

20.11.2018
admin

L’incredibile caso dell’uovo “al contrario”: da sodo a liquido

Volete stupire gli amici? Con un po’ di attrezzature da laboratorio e le opportune competenze in chimica e fisica potete invertire il processo di cottura di un uovo sodo e farlo tornare nuovamente alla forma liquida! Non ci credete? Ecco i risultati (bizzarri) di uno studio (ancor più bizzarro!) GOMITOLO PROTEICO. Il curioso risultato è […]

15.11.2018
admin

Zombif dura fino a domenica

Non fatevi spaventare dal suo aspetto terrificante. Il buns con semi di sesamo è nero, ma non è bruciato, né colorato (i coloranti in cucina BIF?! Tzè!) Ha denti affilati di scamorza ragusana, ma non morde. È dolce, anzi, agrodolce: la zucca alla mentuccia abbraccia il burger reale di manzo italiano di nostra produzione e […]

02.11.2018
admin

Amata/odiata cipolla: 5 cose che nessuno vi ha mai detto

Allium Cepa è il nome scientifico della varietà coltivabile, Allium Canadense di quella selvatica, originaria del Nord America. La parte che mangiamo è il bulbo, protetto da numerosi strati: l’odore è forte – per alcuni, insopportabile –  ma il sapore arricchisce ogni piatto, e a volte ne diventa il solo protagonista (basti pensare alla soupe […]

04.10.2018
admin

Quello che i camerieri non dicono

Quello del cameriere è un mestiere difficile. Lunghi turni, orari di lavoro non convenzionali, piatti che scottano, bicchieri che possono rovesciarsi, clienti esigentissimi…il lavoro è decisamente stressante, sia a livello fisico, che a livello psicologico. Ma cosa passa per la mente di un cameriere tra una portata e l’altra? Vi sveliamo i 5 tipi d […]

26.09.2018
admin

3 incredibili verità sui corn flakes che vi sconvolgeranno

È un piovoso martedì mattina. Vi siete svegliati, ma siete più assonnati che mai. Dovete andare al lavoro. Avete già l’umore a terra, ma pensate – con fiduciosa certezza – che una buona colazione riesca a sollevarlo. Eppure, nell’armadietto della cucina, trovate solo tristissimi corn flakes. Li ammollate nel latte, diventano gommosi, perdono croccantezza, sapore. […]

24.09.2018
admin

4 cose sul miele d’ape nera che vi sorprenderanno

Avete presente quel sapore intenso che addolcisce il caciocavallo ragusano BIO del Rustic Burger e si sposa benissimo col gusto della carne di manzo? È il prezioso miele d’Ape Nera Sicula, Presidio Slow Food dal 2008 e prodotto, appunto, da un tipo di ape molto scura, dalle ali piccole. Ma quanto ne sapete di questo […]

14.09.2018
admin

Il Ristorante